鹵蛋知識(shí)總結(jié)

? ? ? 鹵蛋相信大家都有吃過(guò)，一般超市里都會(huì)有賣(mài)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的速食品，但是大家對(duì)于它的了解可能不夠深入，作為一家食品公司，接下來(lái)就簡(jiǎn)單的為大家介紹一下鹵蛋。

? ? ? 挑選新鮮雞蛋，利用日光或燈光進(jìn)行照看。方法是將左手握成窩圓形，右手將蛋的內(nèi)末端放在窩圓形中，對(duì)著光線透視。蛋內(nèi)是透明的即為新鮮蛋，模糊或內(nèi)有暗影的是次劣蛋。次劣蛋包括貼殼蛋、散黃蛋、霉蛋、臭蛋。鍋內(nèi)煮水要沒(méi)過(guò)雞蛋，水開(kāi)后放入雞蛋。放入雞蛋后，中火煮。以鍋內(nèi)有氣泡上升為宜。不要大火哦。計(jì)時(shí)5-6分鐘。存放鹵蛋，如果你的鹵蛋想延長(zhǎng)保存時(shí)間的話，建議密封，一般街上賣(mài)鹵菜涼菜的地方會(huì)寫(xiě)有“對(duì)外真空”的，去那里花幾塊錢(qián)真空起來(lái)能放一星期左右，要放在陰涼干燥的地方還有真空袋子千萬(wàn)不要弄破喲。有冰箱的話熱過(guò)了冷卻以后用有密封蓋子的食盒裝起來(lái)放冰箱也行，每次吃一定要加熱便可，建議盡早吃完。烹煮，雞蛋用沸水煮6分鐘以后，關(guān)火再燜五分鐘，五分鐘之后，把雞蛋撈出來(lái)放入涼水里面過(guò)一下涼水，這樣的雞蛋殼更好剝掉，雞蛋涼了以后可以把雞蛋殼剝?nèi)チ?，這個(gè)時(shí)候你會(huì)感覺(jué)雞蛋殼很容易便能剝掉了，剝掉殼的雞蛋在洗一下，洗掉上面的碎雞蛋殼。我公司從事代加工營(yíng)養(yǎng)餐多年，在營(yíng)養(yǎng)餐烹飪及搭配方面有著成熟的技術(shù)，如果您有疑問(wèn)或者需要的話，歡迎您致電咨詢。