聯(lián)系:柴總
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1)崇尚安全健康 追求營養(yǎng)美味
2)以科技創(chuàng)新,攬盡珍饈美味
3)用品質(zhì)捍衛(wèi)美食安全
在制作冒菜無皮鵪鶉蛋時,為了確保其品質(zhì),在制作過程中需要對每個環(huán)節(jié)嚴格把關,具體要求如下:
選蛋:選用新鮮的鵪鶉蛋,一般會從通過 GAP 認證的養(yǎng)殖基地采購,每批次產(chǎn)品需經(jīng)過多道質(zhì)檢工序,確保蛋的大小均勻、品質(zhì)上乘。
去殼:運用現(xiàn)代科技手段將鵪鶉蛋的蛋殼去除,保留完整的蛋體。
殺菌:通過巴氏殺菌等方式進行殺菌處理,以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期,一般可實現(xiàn) 10 個月常溫保存。
包裝:采用真空包裝、氮氣保鮮等鎖鮮技術,保持蛋的彈嫩口感,延長保質(zhì)期,一些產(chǎn)品還會采用雙腔包裝實現(xiàn)口味自由組合。