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? ? 其實(shí),對(duì)于許多北方人來(lái)講,對(duì)扣碗并不陌生。走在路上也能看到許多餐館門(mén)口支著一口大鍋,上邊放著幾個(gè)大籠屜,就知道這家準(zhǔn)時(shí)賣(mài)扣碗的,一般來(lái)說(shuō),只要是遇上了,就一定要進(jìn)店嘗一嘗味道的!扣碗的種類(lèi)很多,不管你喜歡吃什么東西,在扣碗里都會(huì)見(jiàn)到它的身影,扣碗的吃法就是配上一碗白米飯。下面將向大家講一下排骨扣碗的正確做法。
? ? 1、清水泡干凈排骨血水,雞蛋+面粉+玉米淀粉攪拌成糊狀,加入少許鹽,雞精,味精,生抽,老抽,料酒,八角,花椒。均勻涂抹于排骨上。
? ? 2、油加熱,把排骨炸制金黃。
? ? 3、調(diào)配料水,生抽、老抽、鹽、味精、雞精,香油。
? ? 4、排骨里面放進(jìn)去后,并加入蒜瓣兒、蔥段、姜片、八角、花椒。
? ? 5、把料汁澆進(jìn)去,料汁盡量莫過(guò)排骨。
? ? 6、上鍋蒸一個(gè)小時(shí)后,就可以食用了。
? ? 這就是排骨扣碗的做法,做未能非常的簡(jiǎn)單易學(xué),完全可以按照以上的方法進(jìn)行操作,在家中嘗試的烹飪排骨扣碗。當(dāng)然,如果您平時(shí)沒(méi)有時(shí)間去烹飪排骨扣碗,或是并不善長(zhǎng)廚藝,但也非常的喜歡排骨扣碗,可以直接購(gòu)買(mǎi)我公司提供的排骨扣碗,食用時(shí)只需加熱就可以了,非常的簡(jiǎn)單方便。