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1）崇尚安全健康 追求營(yíng)養(yǎng)美味

2）以科技創(chuàng)新，攬盡珍饈美味

3）用品質(zhì)捍衛(wèi)美食安全

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麻辣燙去皮鵪鶉蛋

來(lái)源： 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期：2025-05-20 17:24:57

     制作麻辣燙去皮鵪鶉蛋時(shí)，需要先將鵪鶉蛋煮熟，但煮蛋時(shí)間不宜超過(guò) 8 分鐘，避免蛋黃外層變綠（硫化物析出），影響口感和營(yíng)養(yǎng)吸收。剝殼后若蛋白表面發(fā)灰、有黏液或異味，說(shuō)明已變質(zhì)，不可食用。

     保鮮方案：按需求選擇儲(chǔ)存方式

     短期冷藏（1-3 天）

     剝好的蛋用清水沖凈碎殼，瀝干后裝入密封盒，加少量清水沒(méi)過(guò)，冷藏保存，每天換水防粘。

     長(zhǎng)期冷凍（1 個(gè)月內(nèi)）

     瀝干蛋平鋪在托盤，冷凍至硬實(shí)（約 2 小時(shí)）。

     裝入密封袋擠出空氣，標(biāo)注日期，隨用隨取。

     烹飪提示：冷凍蛋直接入鍋需擦干表面，或用牙簽扎孔防油濺。

上一個(gè)：麻辣香鍋五香虎皮鵪鶉蛋
下一個(gè)：冒菜懶人鵪鶉蛋

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